Els aliments
. BOLETS
Cep
Calabaza
Boletus edulis

És el bolet més típic, famós a França com "CEPE de Bourdeaux". El barret és gran, entre 6 i 20 cm, convex, molt carnós i robust. El color és marró més o menys fosc, amb la superfície viscosa, sobretot de jove. La carn és blanca, ferma i dura en els joves, i esponjosa en exemplars vells. Sabor dolç, a avellana. Els tubs són blanquinosos, després groguegen amb l'edat i fins i tot es converteixen en verdosos. Són fàcilment separables del capell. El peu és robust, en els joves, més gruixut que el barret, i de consistència més ferma, encara que igualment comestible. Espores groc-verdoses. Quan el bolet envelleix, el peu es fa més fosc de color, destacant a la part superior una fina retícula blanca.

HÀBITAT I ÈPOCA:
En estius humits i la tardor, sota coníferes; també en fagedes i rouredes.

PROPIETATS:
Excel·lent comestible. Molt apreciada en tots els països. En exemplars adults, convé treure els porus. Pot assecar-se i conservar-se en pols.

CONFUSIÓ POSSIBLE:
Amb altres bolets comestibles excel.lents, (aereus, pinicola, reticulatus).