| Els aliments | ||
| . BOLETS | ||
| Cep | ![]() |
|
| Calabaza | ||
| Boletus edulis | ||
És el bolet més típic, famós a França com "CEPE de Bourdeaux". El barret és gran, entre 6 i 20 cm, convex, molt carnós i robust. El color és marró més o menys fosc, amb la superfície viscosa, sobretot de jove. La carn és blanca, ferma i dura en els joves, i esponjosa en exemplars vells. Sabor dolç, a avellana. Els tubs són blanquinosos, després groguegen amb l'edat i fins i tot es converteixen en verdosos. Són fàcilment separables del capell. El peu és robust, en els joves, més gruixut que el barret, i de consistència més ferma, encara que igualment comestible. Espores groc-verdoses. Quan el bolet envelleix, el peu es fa més fosc de color, destacant a la part superior una fina retícula blanca. HÀBITAT I ÈPOCA: PROPIETATS: CONFUSIÓ POSSIBLE:
|
||